乐山好不好玩 美食攻略

乐山位于四川省中部，四川盆地的西南部，是国家历史文化名城，是旅游的热门城市。乐山最出名的，是中国最大的摩崖石刻造像——乐山大佛。游玩四川乐山，不仅仅要观赏美景，还要品尝乐山的美食。乐山的跷脚牛肉、钵钵鸡和豆腐脑等美食，并不逊色于乐山大佛来乐山，除了游山拜佛，一定要好好的品尝美食。

苏稽镇

苏稽是离乐山市区很近的一个镇，也是跷脚牛肉的原产地。相传，在30年代初，有一位罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。其间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。渐渐的特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。

在成都的大街小巷都可以看到“跷脚牛肉”的身影，但是要想吃到正宗的跷脚牛肉还是一定要来苏稽镇，进入苏稽古镇沿着河边的街上，就看到了这家古色古香的百年老店，看起来生意很好的样子，就是这家啦。除了翘脚牛肉外，一定还要尝一下他家的火爆牛肝，现场把滚烫的油浇淋在一把大铁勺中已经备好的生牛肝上，用铲子翻炒几下就可以食用啦，牛肝真是鲜嫩无比。还有门口现做的这种红糖饼味道也不错，可以试试。

易老八翘脚牛肉：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的易老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。 目前此店在原有的基础上推出新品种：粉蒸牛肉，火爆牛肝和火爆脆肠。

乐山市区

都说成都是美食之都，很多朋友来成都都是奔着各种美味而来，那成都人又喜欢去周边哪里寻觅美食呢，乐山是主要选择之一，虽然现在乐山的大部分美食在成都都能找到，但吃货的人生准则就是，一定要去最正宗的地方，才能吃的最满意，接下来就跟着我一个一个去打卡吧，如何安排时间完全看你自己了，反正我们吃了两天没重样。钵钵鸡也是乐山一道非常有名的小吃，已经有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时直接从钵钵内取出就可以吃啦。钵钵鸡当然不是只有鸡，荤素各种菜品皆可，味道主要有红油和藤椒两种(藤椒比红油辣)，各有特色。钵钵鸡颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式，非常方便，荤素价格不同，吃完后数签签的根数就可以买单了。吃钵钵鸡的时候一定要配上一碗特色鸡汤饭(鸡汤饭推荐“黄鸡肉”家的，非常赞)，鸡汤饭看似简单，卖相也一般，但是只要吃上一口，绝对让你欲罢不能。

犍为薄饼：“薄饼”，是乐山犍为的一道名小吃，非常有特色。用一张半个巴掌大的很薄很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好做成一个薄饼，然后蘸上调好的甜醋，酸酸甜甜的，又带点辣味，非常爽口。

乐山豆腐脑

乐山豆腐脑和大家在北方吃的豆腐脑可以说有本质的区别，虽然它叫豆腐脑，却不以豆花为主，是不是很任性，它是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。几片薄薄的豆花打地，配上粉条，各种黄豆花生米，还有不知道是什么炸的脆脆的东西，然后舀上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，就成了，当然还可以根据你的需要加上牛肉、肥肠、酥肉等等。乐山豆腐脑还分有峨眉派系，其实区别不大，只是里面不加粉条，另外还可以在豆腐脑里打个蛋，就是下面这种了，感觉口感要清爽一些。

炸串串：提到乐山美食，很多人会提到乐山烧烤，但我一直觉得全国很多地方都以烧烤为特色，锦州烧烤还入了非遗，但吃过很多以后觉得，其实都没有太大的区别，而且咨询了很多乐山本地人后，也都不太推荐烧烤，觉得又贵又不好吃。这次去尝试了本地人推荐的炸串串，据说是他们小时候就喜欢吃的，经济又实惠，还很美味。3毛五一串，10串起烤，是不是很便宜，这家店如果不是跟着导航估计很难找到，但是味道真的不错，不像加了各种孜然味精辣椒的烧烤，根本吃不到食物本来的味道，炸串串是炸好以后，根据自己喜好沾辣椒碟吃的，沾不沾我觉得都不错，推荐五花肉、仔骨、鱼片，略带回甜。

烧卖：烧麦大多是糯米馅儿的，而乐山的烧麦馅儿是猪肉大葱的，而且是要沾红油辣椒吃的哟。这家店的烧麦都是现包现蒸的，蒸好的烧麦晶莹剔透，清香可口。其实乐山还有很多美食，但由于时间和肚子都有限，先尝试了这么多，这已经是一天5、6顿的节奏啦，剩下的只有留在下一次出行再慢慢品尝了。