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桂林各地的美食有哪些 美食推荐

编辑:zxz 时间:2020-09-16 10:11:58 浏览量: 文章纠错

中国美食文化可是有几千年的文化传承的,相信大家都看过舌尖上的美食,相信已经为之惊叹。我们中国各地的美食都是各地的特点,就拿桂林来说,桂林比较出名的就是桂林米粉了,但是在桂林的各地还有很多好吃的。

全州

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红油米粉

全州和灌阳两县邻近湖南,因此两地人民口味偏辣。

红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃,讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉,没有干吃的。那汤,比较正宗一点的,是猪骨头汤,也有舍得本钱的,用的是猪脚汤,更舍得本钱的,据说里面还会放一只鸡进去,和上黄豆熬那么一夜,纯正的米粉汤便出来了。然后把瘦猪肉剁作肉沫,另外再煮出一锅来。吃的时候,冒好的米粉加上汤和汤里的炖黄豆,加上肉沫,加上一勺子红油,加上葱与芫荽(香菜)以及其他各种香料,简直完美。另外搭配油条吃更加美味哦!

醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。每逢农历五月初后,仔鸭上市,全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜。全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来,风味独特。

灵川

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灵川狗肉

古来就有“狗肉烹,佛跳墙”、“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之说,灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉。在灵川,几乎两步路你就能看到一家狗肉店,灵川狗肉烹调工艺独特,从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究,食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。

麻辣面

灵川的麻辣面源自重庆,上世纪90年代就开始在灵川盛行,当时只有一家店是卖麻辣面的,如今发展到了数十家,成了灵川一道不得不提的美食。

阳朔

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阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口。啤酒鱼是用刚从漓江捞上来的活鲤鱼,带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。

田螺酿

阳朔田螺酿,并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制,鲜香嫩。

恭城

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恭城油茶

在恭城有一样不得不尝的小吃,那就是大名鼎鼎的恭城油茶。近年来恭城油茶大有席卷桂林美食圈之势,桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去。恭城油茶的起源:查最老的《恭城县志》都只是说县内居民喜欢喝油茶,没有说喝油茶始于何时。恭城有百分之五十的面积是山地,最高的银殿山海拔1885米,常年居住在山高林密,雨湿雾重之地的少数民族同胞,为了驱疫避瘴,适应生活环境,就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料,因这种茶要伴以油盐来煎炒,故名油茶。

艾叶粑

艾叶粑,是恭城瑶族自治县特有的小吃,在别处是很难寻到的。主要材料是糯米粉,馅一般有芝麻陷和花生馅,家里面自己做的话馅料比较多样。

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