恩施有哪些好吃的恩施最佳旅行时间

恩施虽位于量大火炉城市重庆、武汉之间，但因恩施地形复杂多样，多高山低谷，以致恩施气候也多样。每年去恩施旅游的游客不计其数，但大家知道恩施的最佳旅游时间吗，还有恩施有那些美食呢？快来跟小编一起来看看吧。

恩施有哪些好吃的恩施最佳旅行时间

恩施最佳旅行时间

恩施的最佳旅游季节是四、五月份。恩施土家族苗族自治州属季风性山地气候，夏无酷暑，冬少严寒，雾多，雨量充沛。由于地形复杂，海拔高差悬殊，恩施州平均海拔1000米左右，最高三千多米，最低六十多米，民间素有“低山称谷、高山围炉”、“十里不同天，百里不同俗”的谚语。气温随海拔升高而递减，全年气温最低在1月，最高在7月。

恩施旅游出行看点

恩施大峡谷位于恩施市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里，其中百里绝壁、千丈瀑布、独峰傲啸、原始森林、远古村寨美不胜收，主要有大河扁、大小龙门、云龙河瀑布、前山绝壁、马寨绝壁、朝东岩隧道、车坝水库、罗针田农庄、天楼地枕电站、铜盆水森林公园、屯堡至大龙潭清江漂流共11个景区，极具开发价值的达300平方公里。除了河小峡谷大,最大的景观特色是两岸典型而丰富的喀斯特地貌:有天坑,有地缝,有天生桥,有溶洞(200多个),有层层叠叠的峰丛,还有近乎垂直于峡谷的大断崖……曾游历欧美的张良皋教授将清江大峡谷与美洲的科罗拉多大峡谷相比，他说，论壮观，科罗拉多大峡谷与清江大峡谷不过伯仲之间，论美丽，清江大峡谷的沐抚段实在无与伦比。八百里清江中，恩施屯堡至沐抚的大峡谷，以气势雄阔的绝壁险峰称奇于世.

恩施交通

施土家族苗族自治州位于中国湖北省西南部，交通还算便利。恩施建有自己的民用机场，游客可以乘坐飞机前往恩施。恩施的铁路也已经开通，可以从全国各地乘坐火车前往。但到达恩施最便捷的方式还是乘坐长途汽车，大多从武汉、重庆、宜昌出发。有条件的游客还可以自驾前往。

机场:恩施建有民用机场，距离恩施市区4.5公里，每周有20多班航班往返武汉、宜昌、重庆等地。

恩施到武汉每天对开2个航班，并开通了恩施到广州、北京、海口、上海的航班(中途武汉落地)。

恩施美食

张关合渣

在恩施，合渣的吃法有很多，而张关合渣就是制作合渣火锅的典型。其实就是里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

制作方法：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣

土家腊肉

土家腊肉是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

制作方法：

1、将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;

3、把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

炕洋芋

“炕”是恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。

制作方法：

1、把土豆削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把土豆块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

2、在锅里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花、酸萝卜等等，炒匀即成。

柏杨豆干

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

鲊广椒

它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。土家人特别酷爱酸辣，有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫”鲊广椒糊“。