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广州牛杂哪里好吃 广州小巷美食档口

编辑:yxy 时间:2018-09-12 14:58:50 浏览量: 文章纠错

要说到了广州,即使辞掉了工作还不离开的原因,小编想说那一定是广州的牛杂太好吃的原因!在老广州的这一口美食就是我一直念念不舍的缘由。那你知道,在哪可以吃到老广州正宗的美食吗?

广州牛杂哪里好吃 广州小巷美食档口

好好面店

一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺,要不是别人指路,绝对找不到!号称“番禺最好吃”的牛杂铺,就藏着这个小卖部里面,看到有人排队就是了!

十多种牛杂,全都是大块头直接熬,你想吃哪一种再一刀一刀剪,每一块都熬到十分入味,底下满满的萝卜跟豆干,吸满了汤汁,看着就好吃!

你可以每样都点一点,每样都尝一下。牛肠滑脆爽口、不油不腻,牛肚厚薄适中,牛腩熬到软烂,爽口不难嚼...

营业时间:11:30~22:00

好味牛杂屋

店面不大,甚至有点旧,一架铁皮车,几张木桌和塑料凳,这间牛杂屋在员村一开就是几十年。

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牛杂汤汁浓郁,面筋牛肺完全吸收了汤料的精华,味道非常地道传统,而且10块钱就可以买到一碗,完完全全就是小时候的味道!

营业时间:10:00-22:00

苑裕

这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了,店面5平米都不到,但环境好,老板每天只开半天,非常任性。

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面筋牛杂,里面有牛肺、牛展、牛肠,分量很足,面筋是现煮现剪的,充分吸收了牛杂酱汁的精华,牛杂偏甜,所以搭配辣椒酱更赞!

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营业时间:周二至周日 12:30-19:30

萨氏牛腩

藏在有门禁的小区内,进小区要讲暗号的,开业不到半年,就成为小区里很多人的第二饭堂,也吸引了一批又一批小区外面的食客慕名来吃,被称为“广州最好吃的牛腩”!

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环境非常好,他们家不像传统的牛腩牛杂,而摒弃了八角、桂皮等香料,用其他天然香料来炖煮,保证不添加任何香精,所以牛杂的香味会比较纯粹。

牛杂偏甜,由于没有八角桂皮,吃起来会口味没那么重,平时吃到的多一丝清甜,萝卜汁水饱满,充分吸收了酱汁的精华,口感很丰富。

营业时间:11:00-21:00

加加牛杂馆

躲在居民楼下的加加牛杂,外表看很像烧腊店,每天都是爆满,深受学生党跟邻里街坊的喜欢,有不少人都大老远过来吃碗牛杂。

牛杂味道浓郁,入口爽滑,焖的火候刚刚好,有嚼劲,萝卜也很透很入味,搭配点汤汁,更加爽口。

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营业时间:周一至周日 10:00-21:30

苏记牛杂

一家开了70多年的老字号,外貌朴实无华的苏记,很少人知道。秘制汤底都是熬制了好几个小时,汤汁好喝、牛杂入味,颜色鲜艳饱满。

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香辣惹味,牛肚爽口,牛筋软糯,牛肠一点异味都没有,还越嚼越香!

一店:越秀区惠福东路600号

二店:越秀区惠福东路562号

人民中路店:荔湾区人民中路603号

文记牛杂

文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊,十几年如一日地经营着牛杂生意。

一份牛杂10块钱,份量足,牛杂实在,真的十分划算!牛肠处理得很干净,牛筋嚼劲十足,面筋和萝卜也煮得也十分入味。

营业时间:周一至周日 10:00-21:30

容意发牛杂店

这家牛杂摊已经开了37年了,拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在,店铺也经过几次变迁,但那碗牛杂的味道却依旧不变。

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招牌牛羊杂汤,胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起,味道非常浓郁,牛羊杂焖得软烂,无数人冲着这个味道而去。

牛杂和萝卜都大块、软而不烂,卤水的药材香料味重,有点微甜,这就是容意发牛杂店带来的时光味道。

营业时间:8:00-20:00

肥姨牛杂

周门的肥姨牛杂,没空调、无风扇、无招牌、没座位、没菜单!开了14年的店,下午5点开始摆摊,每天只卖三小时,先到先有哦!

这是广州唯一可以喝汤的牛杂店,这家店伴随无数周门人成长,甚至养刁许多人的胃!

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一大碗分量很足,牛肠跟牛腩肥而不腻,非常的鲜美入味,不得不说料汁真的好劲!

牛三星也很赞,记得先喝口汤,汤底入味香浓,肉质很嫩,火候控制的刚刚好,咬起来的口感别提多爽了!再蘸点辣椒酱,味道更浓郁!

营业时间:17:00-20:00(反正卖完就收摊)

肥佬牛杂

在东山口地铁站附近,有档牛杂,人们帮衬20年依然爱吃。它就是肥佬牛杂,一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。

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10元一盒,没有过多的香料,口味不会太重,牛杂本身味也很足,感觉不用蘸甜酱也好吃。牛心、肺弹性十足,萝卜炖的刚刚好,正好处于软烂和脆生的交界点上。

营业:10:00-21:00

阿叔牛杂

一家开了20多年的牛杂小摊铺,没有招牌、没有名字,只有熟人才找得到。由于老板是个大叔,大家也就这样称呼这个店了。

附近2所小学、1所中学,都是阿叔牛杂的熟客,没有人不知道这家牛杂店,阿叔也很热情,总会跟这些小朋友唠叨几句。

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牛杂熬到很软很有弹性,汤汁都已经渗透到肉里,非常的入味,地地道道的牛杂。

萝卜煮的透,面筋也很香脆,还有猪肠粉吃哦,软软弹弹的,蘸着蒜蓉辣椒酱吃,或者展开蘸卤水吃,超赞!

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营业时间:周一至周日 01:00-06:00

阿婆牛杂

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最后压轴的当然是陆居路阿婆牛杂了,已经有30年之久了。几乎无人不知,但吃过的并没有几个,据说今年也只开了一次,吃得上的都是缘分啊!

每次一开档,都排起长队,排个两小时,每人还限购两份,阿婆牛杂可以说是最符合广州味道,30年来都不变。

没有特别的配方,就是花生香的牛杂汤底,但是别人就是做不出来。汤汁浓的像酱汁,这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。

营业时间:靠缘分

每碗牛杂都是不一样的,但却充满老广州的味道。

我们怀念的也正是这种接地气的生活

每间牛杂店都开了几十年,可以说是吃一次少一次

熟悉的味道,且吃且珍惜~

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