2018山东什么时候开海 海鲜不能和什么一起吃

其实现在山东是已经开海了，所以小伙伴们可以前往吃海鲜了，下面就有关于海鲜如何烹饪，还有海鲜的那些部位哪里不能吃都说了一下，大家在吃海鲜的时候也所注意一点。

开海时间

9月1日上午，数百艘渔船整齐划一地停靠在码头上，船上红旗招展，摇钱树随风摇摆，在碧海蓝天下，非常喜庆热闹。渔民们正在忙碌地为渔船加水加冰、检修、加油，搬运出海所需的生活物资，一派繁忙的场面。

近几天，渔民们都在为开海做着最后的准备。今天中午12时他们将扬帆起航，开始新的一个渔季!为了祈求鱼虾满仓、诸事顺利，渔民会在出海后的第一个日出前拜海神、敬龙王。

中午12时，在一阵鞭炮声中，马达声陆续响起，满怀希望的渔民们驾驶渔船劈波斩浪，列队出海，期待在这个金秋时节，旗开得胜，渔获满仓!

小编了解到，开海捕捞回来的头一批海货叫“第一鲜”或“第一网”，小部分近海作业的小马力渔船一两天即可返回码头，大部分大马力铁壳拖网渔船，一般会随着鱼汛到较远的渔场作业，一般四到七天后会回港，相应捕捞的海鲜上市需要再等四到七天。

码头地址

1、大泉沟渔港：山海天路东首

2、张家台渔港：碧海路张家台海鲜市场

3、桃花岛渔港：碧海路与桃花岛一路交汇处

4、任家台渔港：任家台民俗旅游度假村碧海路以南

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1、蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2、海蛎子：开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦!

4、虾婆：蒸时间比贝类久

虾婆一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、八带鮹：头和爪子分开煮

八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7、海鱼：蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)

序号 海鲜名称 开锅后还需时间(分钟)

1 海螺 两分半钟

2 小海螺 一分半钟

3 海蛎子 3分钟，个大延长半分钟

4 扇贝 3分钟，个大延长半分钟

5 蛤蜊 3至5分钟

6 虾虎 7至8分钟

7 螃蟹 10分钟

8 八带 头12至14分钟，爪5至6分钟

海鲜哪些部位不能吃

1、蟹子：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃!

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2、海虾：虾头尽量不要吃

虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃!另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

5、海星：吃多了容易过敏

很多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃!

6、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。

秋天吃海鲜的禁忌

1.海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2.死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃!

3.海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

4.海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

5.吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。