2018青岛田横金秋开海节时间+地点+选海鲜攻略

之前有和小伙伴们说大概在什么时候青岛会开海，现在时间上已经是定下来了，准备在下个月初开海，同时还有开海节举办，到时候小伙伴们都可以去参加呢，千万不要错过哟。

基础信息

活动时间：9月1日—9月3日

活动地点：田横岛省级旅游度假区

在“丰收节暨开海节”现场，主办方为游客们精心准备的多元素精彩内容也同样值得期待。开幕仪式上将举办开海节海鲜拍卖大会对“田横开海第一网鱼蟹”进行现场拍卖或抽奖派发，为幸运游客带来第一网的好兆头。活动现场设置美食街，特色美食一网打尽，更有6.6米的海鲜大蒸锅现场为游客烹煮新鲜海货，让游客过足嘴瘾。活动广场北侧设置民俗艺术展示区，对田横面塑、田横砚、豆面灯、剪纸等当地特色工艺进行集中展示，同时开设体验区邀请中国非物质文化遗产传承人现场教授指导，让游客亲身体验墨城特色文化。为让现场游客能够方便快捷的购买到放心海鲜，主办方还对山东头码头及周边村庄船老大进行了统一培训编号，与他们签订《诚信经营书》，组织销售人员统一佩戴“鲜美田横·山东头”系列马甲与腰包，制作收款二维码，提升本地产品识别度及现场监督管理力度，提高交易效率。

轩海鲜攻略

1.鱼

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。

眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出;

二是摸鱼身。

新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了;

三是看鱼腹。

腹部没有异常突起的是新鲜的;

四是挤压鱼肉。

挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;

五是闻味道。

鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

2.虾

不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了!因此买虾时要辨别新鲜程度。

新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

除此之外还有：

一、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

二、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;

三、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

四、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;

五、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

3.琵琶虾

选择琵琶虾和选活虾的方法差不多：

一：看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

二：捏虾虎头，越硬越好;

三：看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;

四：看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。

4.蟹

花蟹(梭子蟹)蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的：

首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳;

三看生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;

四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;

五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

5.鱿鱼

选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦!

记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

一、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

二、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

三、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦!

6.贝类

选蛤蜊等壳类可是一门学问，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲!相反，吃到坏的、有沙的绝对坏心情啊——一般壳类都是放在水里养，透过水可以看到它们的外形(如图)：

一：要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

二：不要以为选开口的就是活的，大错特错!在水里开口的，可能已经死了很久了!

三：闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

四：半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了，买回家需要放在盐水里养一会，因为壳类是海生的，没有海水环境反而容易死哦!