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铜仁特产有哪些

编辑:yxy 时间:2018-07-31 10:49:17 浏览量: 文章纠错

在铜仁你能见到世界遗迹梵净山,还有很多苗族,侗族的少数民族菇凉们,小编对铜仁的印象还停留在去梵净山,逛铜仁民族风情园,去的次数不多但是印象深刻,那里的妹子都很直爽火辣,喜欢冒险的男生还是很喜欢的。没忘,没忘,小编是要来介绍铜仁地区有什么特产的,跟着我一起去看看吧!

1、蕨粑说起这个特产,这个就是绝对的野味了。蕨粑,这个多在贵州,湖南等地见到。看起来黑漆漆的,但是它本来的样子却不是这样的。这个的原材料就是蕨菜的根,蕨菜就是在山上面长得那种,小编已经把图片给你们准备好了。这个在3-4月份的时候是可以摘来吃的,有点苦,需要用水先焯一下,最好吃的做法是爆炒,说这个拿来水煮,也太苦了点。其实也未尝不可,将这个晒干以后,一般就是拿来煮猪脚,煮猪肉那样的。

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这个黑坨坨的东西是怎么做出来的呢,就是将这个植物的根挖出来,捣烂取它的浆汁,黑黑的成分是一些根的颜色,再有就是汁水遇到空气中的氧气氧化导致的。熬煮就可以做成蕨粑,在农村没有模具,所以能够做成的就是用手捏成一坨坨的样子。这里面最重要的成分就是淀粉,蕨菜的营养成分很高,它的淀粉就更是其中的精华所在。野生蕨菜本来就很少,挖掉根,就是破坏掉了植株,所以这里面的产量并不高。现在更是有,用红薯淀粉来做这个,用红薯淀粉调成水浆,再用过摊成。当地市场上也有很多用红薯蕨粑来充成野生蕨菜蕨粑,不过很不讨好。当地老人最怀念的还是在艰苦时期吃到的这口野生蕨菜蕨粑。

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2、腊肉

腊肉,在贵州过年肯定都少不了。猪肉都是在过年的时候杀的猪,留下一些过年,还有一些就是拿来在柴烟火上烟熏。在烟熏之前都是要先用盐,花椒等将肉腌制好,在大坛子里面等着盐入味,最后再悬挂在柴火上,等每次煮饭的时候,烟就会熏烤着这些肉。每年在汽车站的时候就能看见那些那些出远门的都会带上这个美食。

过年的时候,肯定要准备的就是豆腐,熏腊肉的时候也会准备一些豆腐拿去一起烟熏。这样烟熏的豆腐,等待2月份,天气变得暖和的时候就开始洗这些烟熏的制品。烟熏过的豆腐口感就会有嚼劲很多,重点是真的放好久都还能吃。

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3、糟辣椒

在辣椒成熟的秋季,每家每户就开始准备将辣椒储存了。老的辣椒都会被拿去晒干,作干辣椒。还有些嫩的,但是是红的辣椒,就拿来洗干净,剁碎,放进坛子里面,加蒜,加盐,加白酒等着发酵成酸辣椒。这个最精髓的就是用瓦罐子来泡的酸辣椒,才是风味最正宗的,烧菜的时候最喜欢放一点,还有最很重要的,我妈妈告诉我,是一定不能用蘸油的筷子,或者是勺子去碰罐子里面的辣椒,这样会影响里面的储存的。

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4、红粑粑

红粑粑,这个是在过年打糯糍粑的时候才会出现的。还有会在家里面亲戚结婚,而且在冬天的婚礼比较能够看见,但是夏天,又不会出现。这个的原材料是糯米跟辗米混合制作而成,这个粑粑不是用蒸熟的米去捣烂做成,而是本身就用两种的米粉来做这个,做出来粑粑就会很细腻,不会看见整颗的饭粒。外层的白色米是另外裹上去的,是不是很红火,很喜庆。

相比之下我比较喜欢糍粑,白白圆圆的样子十分可爱,特别是烤糍粑,看着它膨胀起来之后,放一点妈妈炒的豆豉辣椒,味道棒极了!

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5、蒿菜粑粑

这个也是分季节存在的,在清明,蒿菜最嫩的时候才会见到,这个是每个家庭妇女必须要学会的技能了,清明待客的时候必备。蒿菜粑粑外层会包裹上一片叶子,里面有包裹着各种陷。最常见的就是包豆腐,花生碎,最简单还有直接包裹上白砂糖的。

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小编最想念的还是糟辣椒,记忆中最深刻的事情就是,邻里的好多娘娘们,在打完麻将后,就从槽辣椒坛子里面抽出酸萝卜,冬天最爱啊!这些特产你最喜欢什么,赶紧来pick一下。

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