2021苏州六月黄什么时候上市

苏州马上又到了吃螃蟹的季节，六月黄即将在六月中旬上市，大家到时候就可以直接前去买了哟，大家有没有想好自己的菜谱呢?想要去吃一些什么美食呢?

六月黄本月中旬将上市

还有十多天，苏州的“六月黄”就要大规模上市啦!目前，六月黄正处于第三次脱壳阶段待完成脱壳，6月中旬左右就可以正式上市啦，目前来看，长势和个头都比较喜人，上市六月黄将达到2两左右。

之所以称为“六月黄”，因为每年农历六七月间，大闸蟹进入成熟期前的最后一次脱壳，从“少年”步入“青年”，因此这个时段的它外壳脆软，肉质丰满，蟹黄爆壳，“六月黄”是对365日等待的犒赏，它的体型虽不如大闸蟹庞大，但在风味上丝毫不输大闸蟹，肉质鲜美丰盈，膏黄肥满，外壳脆，内壳软，可谓是当季最鲜。

六月黄的吃法

1、面拖蟹

将时令的毛豆与之一起下锅，面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚，呈半凝固状最好，蟹黄精华毫无保留地渗透面疙瘩鲜得掉眉，比蟹更“抢手”

2、香辣六月黄

将蟹炸至金黄色捞出，再放入葱，姜，蒜，干辣椒、料酒，加入香辣酱翻炒，炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅。将蟹的鲜与辣椒的辣结合，口感十分入味。

3、肉饼蒸六月黄

将六月黄与肉饼、毛豆、咸肉、蛋黄一起蒸煮蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中，十分鲜美。

4、蟹炒年糕

六月黄对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒时酱油可以下得重些，这样炒熟的蟹块鲜香香脆，年糕则甜糯有嚼劲。