小暑三宝是什么

今年是小暑，一年当中最热的时候已经到来，相信很多地方的朋友都已经感受到这个热浪吧？然而在这个小暑节气，民间还有“吃三宝”的传统。那么这个小暑三宝是什么呢？吃了有什么好处呢？下面就和小编一起来看看吧！

1、小暑三宝是什么

小暑三宝指的是黄鳝、莲藕和绿豆芽。

2、小暑三宝有什么功效

1、黄鳝

俗话说“小暑黄鳝赛人参”。小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，还具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

但要注意的是：黄鳝不适合热性的人，如风热感冒、上火等；有痼疾者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等症应谨慎食用；死黄鳝不能吃，只能吃鲜活的，以现杀现烹调为佳。

2、绿豆芽

《本草纲目》记载： “诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异……与绿豆之性，稍有不同。”

绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量会随之增多，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆本身含量的7倍。除此之外，绿豆芽不仅能清暑热、利尿、消肿、利湿热，还能降血脂和软化血管。

但烹用过程中需要注意：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，可中和它的寒性；不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分；不需要去掉绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

3、藕

藕含有丰富的维C及矿物质，对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效。另外，生藕可以清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻，熟藕则可以益胃健脾、养血补益、生津止泻。

但烹用过程中需要注意：可不用去皮，莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉；最好别碰铁，长时间炖莲藕，宜选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化，减少色泽加深而变紫变黑。

3、小暑养生食谱

1、素烩水面筋

食材：水面筋500克，葱、姜、味精、淀粉、植物油各适量。

做法：将水面筋切片，葱、姜切丝，锅放底油，将水面筋炒至焦黄，放入葱、姜，加点水和食盐，待面筋熟透后放入味精、勾芡起锅即可。

功效：有解热、除烦、止渴的功效。

2、薏苡仁橘皮粥

食材：薏苡仁50克，玉竹10克，陈皮5克，大枣10枚，粳米200克。

做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮、去核大枣与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

3、翠皮爆鳝丝

做法：西瓜皮适量取汁，加入芡粉、食盐、鸡蛋清与黄膳100克(切丝)拌匀，下到六成热的猪油锅内煸炒，再下葱、姜、蒜适量翻炒，最后将料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。

功效：有补虚损、解暑热、强筋骨作用。