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红河冬季有哪些好吃的美食推荐

编辑:cyf 时间:2023-12-25 16:02:51 浏览量: 文章纠错

最近很多小伙伴想到这个红河去玩,话说冬季的红河都有哪些好吃的美食呢?其实还是蛮多的,下面给大家推荐一些,感兴趣的可以一起看看详情。

1、过桥米线

红河各类米线小吃其实各有特色,但过桥米线不仅美味,甚至已经成为一种美食文化。比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子,米线是基础、高汤是灵魂,而拼盘辅料则是米线的生命。

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2、腊排骨火锅

腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,食用时通常配以时鲜蔬菜,以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜。

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3、火瓢牛肉

以正宗原生态黄牛肉为食材,经土法秘制配方、大铜瓢、炭火风炉熬煮,再辅以时鲜蔬菜烫煮而食,味道十分鲜美。

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4、汽锅鸡

汽锅鸡是红河建水的名特首选菜肴,也是宴请宾客的首选菜肴,在锅中装入已清洗干净的鸡肉和三七根,加少许盐和姜片,用汽锅产生的水蒸气将食材蒸熟,即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。

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5、酸菜猪脚

酸菜猪脚是蒙自“鸣鹫”的特色美食,营养丰富。酸菜的酸爽加上猪脚的软糯,完全不会觉得腻。

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6、全羊汤锅

弥勒、泸西的全羊汤锅,选的都是40至50公斤的肥壮黑山羊,宰杀后将羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮,肉炖得酥而不烂,汤汁色泽乳白,不膻不腥,浓香可口。

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7、炊锅

冬至这天,在红河,还会吃一种地道的老派火锅,叫做炊锅。炊锅制作简单,只需把白菜、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇一层一层铺在锅里,放入一层云腿片、五花肉片、鸡蛋卷,再把鸡汤或肉汤倒进去,撒上草果、胡椒粉等调料,盖上盖子,中筒里放进烧红的木炭煮熟,就可以食用了。热腾腾的炊锅充盈着热气,吃上一口,身子从内到外开始变得暖和,是冬季驱寒的美食之一。

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8、“杀猪饭”

冬至一过,红河多地就到了杀年猪的时候,届时,选上个好日子,亲朋好友相互邀约,左邻右舍彼此帮忙,杀年猪,吃“杀猪饭”,热闹非凡。红河人喜热闹,吃“杀猪饭”也不例外,将年猪收拾干净后,亲朋好友欢聚一堂,共享美食,菜品丰富,入目皆是佳肴,色香味俱全,让人欲罢不能。

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