福建冬季好吃的美食推荐

 最近很多小伙伴想到这个福建去玩，那么福建都有哪些好吃的美食推荐呢？相关的问题很多人问的，下面给大家推荐推荐，话说冬季的福建美食很多都很好吃，一定别错过了。

1、福建线面

线面被称为“太平面”“长寿面”“喜面”……福州人吃线面的习俗，从宋朝至今，已有800多年历史。不论是寻常日子、红白喜事、逢年过节，线面可谓是陪伴着福州人度过一个又一个春夏秋冬。线面之于福州人，像是一根线，牵起福州人的一生。福州人煮线面，颇有讲究，一碗地道的福州线面，其秘诀在于“泡”。排骨、番鸭、羊肉……都是福州人热衷的线面“伴侣”。过了沸水的线面加入汤中，最后来上几滴“福建老酒”，用筷子拌开来，口齿留香，回味无穷。吃线面的小tip在于“快”，众所周知，线面在福州人的碗里，早已掌握了自我繁殖的技巧，一指线面煮下去，如果不快点吃完，就会越吃越多。刚盛出来还是根根分明的线面，等上一会就立马吸饱汤汁，膨胀出碗边。“吃不完，根本吃不完!”

店铺推荐：

店名：伊姆线面(老店)。

地址：福州鼓楼区安泰街道法海路28号。

2、锅边糊

锅边糊又称鼎边糊，鼎边糊的叫法其实来自福州话的直译，“鼎”为方言“锅”的发音。先将米浆在锅边浇一圈，再铲入中间鲜汤中融会贯通，加上花蛤、海蛎、虾干、芹菜等配料，是一碗简单又热乎的市井早餐。听起来并不难，但要制作出薄可透光、厚度适宜有弹性的锅边糊，还需老师傅的手艺。食在大雪，一碗温暖的锅边下肚，浑身热起来，融化积在心头的寒气，就可投入一天的忙碌。

店铺推荐：

店名：连江特色海鲜锅边下藤路店。

地址：福州仓山区下渡街道下藤路8号(地铁1号线上藤站C口)。

3、鸭肉粥

鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭肉味道鲜美，肉质细嫩;加上小吃店用的黑米粥，更能与鸭的风味相匹配。鸭肉粥作为厦门人喜爱的养生粥，吃起来既能滋补身体，还十分清淡可口。那清香扑鼻的粥底，入口软糯滑口，搭配的卤鸭肉嫩味鲜。根据自己的口感添加适量的调味料，还可加入蔬菜吃起来口感上层次非常丰富。

店铺推荐：

店名：百成大同鸭肉粥。

地址：厦门思明区大同路130号。

4、牛肉羹

“番客西来，尽有奇珍惊海北;晋人南渡，曾携乡味过江东。”这句话语，道出了泉州饮食的博采众长，既合山海，又并中西，在众多小吃中，一碗牛肉羹足以勾起许多人的口腹之欲。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，正适合冬季食用。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。一碗色泽鲜明，汤汁鲜香的牛肉羹，成为泉州人冬日必备的进补佳肴。

店铺推荐：

店名：群众牛肉小店。

地址：泉州中山南路436号。

5、姜母鸭

走在街道上，浓郁姜香和鸭肉鲜香充满整个空气，诱人的闽南老味道，简直让人回味无穷啊!细细抿上一口，鲜嫩酥软，口感醇厚，满口留香!不仅如此，秋冬季节，空气潮湿，由当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜烹调垫底的姜母鸭可以驱走寒气，是不可多得的美食中的药膳。吃上一口，你会发现整个身体会立刻暖和起来~

店铺推荐：

店名：锦坡老牌姜母鸭。

地址：泉州市美食街86号。

6、牛肉兜汤

牛肉汤是龙岩人不可缺少的美食，汤品醇厚香滑，浓稠的汤汁是兜汤里最突出的特色，入口顺滑清甜!“兜”在客家话中是“端”的意思，兜汤，也就是端着喝的汤。牛肉兜汤的牛肉在经过反复的揉打之后，被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”，变得Q弹十足，深褐色的牛肉藏在黄色的蛋花底下，牛肉独特香气遇上清香的芹菜，胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈，大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛香的汤底，一整天，心里都热腾腾的。

店铺推荐：

店名：千里香牛肉小吃。

地址：龙岩市新罗区溪畔路2号。

7、炝肉

岁月沉淀下来的味道一定有它值得回味的地方。在寒冷的冬季，热气腾腾的炝肉汤一口下去，顿时寒气全无，整个胃连着心窝都暖了。再来一口炝肉，带着些许韧度，而清甜的肉汁溢出口腔后无以复加。炝肉，是莆田菜品中颇具特色的技法，裹上淀粉的猪里脊肉丝滑入锅。炝肉好吃是有原因的，肉片要薄。肉片滑嫩、芡粉薄、汤头鲜美，还有必不可少的豆芽、韭菜、香菜。

店铺推荐：

店名：天九王炝肉。

地址：莆田市荔城区东梅路164号。

8、福鼎肉片

福鼎肉片几乎无人不知，甚至成了福鼎的一块招牌。纯手工制作，猪肉剁成泥，加调味一起搓到肉有弹性，之后加地瓜粉搅打上劲，吃的时候就用刀片刮到大锅里，形状并不匀称圆滑，更容易入味，吃起来也更有劲儿。福建人一般汤吃，加入本地米醋和黄辣椒，酸辣过瘾，大冬天喝一碗感觉全身毛孔都舒张。若细细找寻，你还能get到干拌吃法，辣椒和醋依旧是灵魂，怕烫的人也能抄起勺子尽情品尝它的美味。当地人还喜欢和溜溜、粿条一起拌，溜溜就是地瓜粉片，滑溜溜、能挂汤。

店铺推荐：

店名：肉片阿公。

地址：宁德市古城西路与龙川路交叉口东南50米。