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宁夏有哪些非遗美食推荐

编辑:cyf 时间:2023-11-21 11:41:09 浏览量: 文章纠错

最近很多小伙伴想到这个宁夏去玩,那么宁夏都有哪些好吃的非遗美食呢?相关的问题很多人问的,下面是详细的介绍,需要的可以一起看看详情。

1、手抓羊肉

在小编爱好不多的美食里,手抓羊肉可以算得上NO.1,肉质鲜嫩不说,煮羊肉的汤汁深得我心,在寒冷的冬天,来上一小碗,温暖的不仅是身,还有心。烹制手抓羊肉,先把羊肋条肉剁成大块,下锅煮至半熟去掉浮沫捞出,再取洋葱、辣椒,留一大片洋葱,其余剁成末;辣椒剁碎,将肉块摆放盘中,放上洋葱片并撒少许精盐,入笼蒸烂取出部分汤汁。汤入炒勺上火烧开,下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐,调好味浇在肉上,请客人享用。吃肉时,或用手抓、撕、食,或用刀割食,新鲜的羊肉一般都是当天宰杀,收拾干净后入锅,待水开锅,捞出即食。肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。(当然,每个人的做法不一样,好吃就行)

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2、宁夏八宝茶

宁夏当地的八宝茶爱用蜂蜜冰糖(又称黄冰糖),blingbling像一块黄水晶,黄冰糖泡在茶中,入口柔和,天然香甜,没有嗓子的腻感。推荐喝八宝茶的时候,一定用三才碗(碗盖为天,碗底为地,碗身为人,天地人和,称为三才碗)。其实就是指盖碗。肉眼可见茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁、芝麻,红枣、玫瑰等至少八种食材被满满当当码放在杯子中。在唐代的时候,茶不是用来泡的,是用煮和煎的做法,叫吃茶。现在大部分都用泡的方式,更加简单便捷,店里还售卖袋装的八宝茶,自己在家也能煮。泡好的八宝茶揭开盖子就能闻到一股甜香,呷了一口,滋味香甜可口,体力值upup。 宁夏几乎家家户户都备有八宝茶,他们也会根据自己喜好搭配辅料,有的会放玫瑰、菊花或者别的材料,建议大家喝的时候少放糖。

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3、中宁蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,并且制作工艺被列入第五批国家非物质保护遗产。蒿子面清爽可口,余味悠长,蕴含“寄托情思”、“祈福安康”等寓意。蒿子面一般为素面,臊子由豆腐、韭菜、土豆丁等组成,将制作出的汤菜调入面碗里,即可食用,看上去色泽鲜艳,闻一闻香气袭人,吃到嘴里柔韧爽嫩,早上赶早来一碗,精神倍爽!

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4、仙鹤楼水饺

仙鹤楼水饺制作技艺,自治区级非物质文化遗产代表性项目。“食”尚非遗, 对于每一个中国人来说,饺子的意义已经远不只是一道美食。不论什么节日,一律来盘饺子,饺子象征着美好的寄托,也象征着团圆的情怀。

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5、大武口凉皮

作为宁夏人,说到吃,总少不了一碗地地道道的大武口凉皮。秘制调料水,配上香辣的油泼辣子,加一点面筋、黄瓜丝、香菜等,味道一绝。手工凉皮百吃不厌,连汤汁都不舍得剩,每一条都沾满了汁水,尽情吸溜。

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6、黄渠桥羊羔肉

黄渠桥羊羔肉不仅因为是非遗美食而被人所知,更因为南来北往的食客口口相传而愈加知名。肉质细腻,肥而不腻,口味绝佳的羊肉是宁夏特色之一。最常见的做法:炖、涮、爆、烤,而黄渠桥羊羔肉独特之处是鲜嫩羊肉被浓稠的汤汁包裹,每一口都超级满足。如果看到这些美食,你还不流哈喇子,小编都不信。

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7、扁豆子面

扁豆子面吃起来有种软糯感,再加上胡辣汤的勾芡,搅拌搅拌,吃起来咕叽咕叽。软软糯糯的面条也适合老人和小孩吃,有暖胃的效果哦。

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8、肖记水面

肖记水面,自治区级非物质文化遗产代表性项目。作为宁夏中卫一带民间的传统面食,肖记水面有着悠久的历史,因其制作考究、面条筋道、汤味浓郁、深受人们喜爱。从谷物到面粉,从食材到食物,做好一碗肖记水面,凝集了传承人的智慧。肖记水面从和面到切成面条大约需要四个小时,肖记水面的传统技法最关键是“压“和”切“,用不同规格的六种柳木杠子,一杠一杠压成面团,在面粉中掺入土碱水、蒿面子、鸡蛋和面,面压好后,切细下锅,出锅的面条筋道爽滑。所用鸡汤熬制需要三个小时,这样熬出的汤清香鲜美,妙不可言。“碗中天地宽,面里扭乾坤”,一碗非遗好面藏着“宁夏好味道”。

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