江苏虞山初秋有哪些好吃的美食推荐

江苏虞山初秋有哪些好吃的美食推荐呢？其实还真的挺多的，下面给大家介绍一些，话说都是这个季节限定的，错过就要等明年了。

1、桂花栗子

秋有百般滋味，栗子的软糯香甜便是其一。眼下，又到了桂花栗子上市的时节。

桂花栗子，是常熟的传统名特产，生长于丰厚肥沃的虞山土壤中，历史悠久，因常与桂花混合栽种，每逢金秋，香催栗熟，栗染桂馨，由此得名。1918年出版的《常熟指南》中便有记载：“顶山之栗，质而香囊，自古著名，其嫩时剥而食之，犹带有桂花香也”。

虞山种植的桂花栗子个头浑圆，外刺细而均匀，像一个个精致的毛绒玩具，很是可爱。

从吃法来说，桂花栗子既能生吃，也能熟食，各有风味。生吃栗子，当属新鲜采下、现剥现卖的那一口最是脆嫩香甜。用剪刀剪开青绿的外壳，褪去内膜，黄澄澄的果肉便呈现在眼前。生栗子脆甜爽口，细细咀嚼之下，还有栗香混着桂香的新奇体验。

至于熟食，作为江苏名菜名点、常熟五大传统特色名点之一的桂花栗子羹尤是一绝，极大限度地保留了桂花和栗子的原始风味，栗酥嫩不化，汤厚而不浊，甘糯细腻，满口回香。

除此之外，栗子搭配肉类也十分出彩，红烧栗子鸡，栗子红烧肉……都是值得一尝的美味。

2、菱角

古语道：“七菱八落。” 转眼已是农历七月中旬，又到了吃菱角的好时节。

在虞城，想吃到新鲜爽口的优质菱角，不需要太费脑筋，到家门口的尚湖就能解馋。尚湖的水上森林，初秋便是菱角的天堂。良好的生态水体系，孕育出大片尚湖生态菱。

绿叶铺满水面，调皮的菱角躲在下面，和采菱人玩起了捉迷藏。到底还是采菱人棋高一着，将菱盘轻轻一拎，一个个水灵灵的菱角便成了筐中之物。有角红菱和绿色的无角菱错落有致，色彩缤纷，令人赏心悦目。

剥一颗刚出水的菱角入口，鲜嫩脆爽、清香多汁，回甘无穷。这酝酿了一夏的果实，难怪是江南人心中不可替代的秋日存在。

当菱角被放入锅中，经热油炒制，便成了另一种美味。菱角独有的清甜遇上少许盐的咸鲜，碰撞出丰富的口感层次。这份自然馈赠的礼物，爱菱角的人一定不能错过。

3、蕈油面

蕈油面，是专属于虞城人的秋天仪式感。没有蕈油面的秋天，就不是一个完整的秋天。

常言道：“尝过松树蕈，三日不思肉味。”

蕈油面被称为素面之王，关键就在于有着“素中之王”美誉的松树蕈。“蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生，盖山川草木之气，结而成形者也”，菌类多见，而长在古松上的野生蕈却讲究自然造化，十分稀有。虞山野生食用菌约有二三十种之多，其中便有松树蕈。

旅居美国的著名学者浦薛凤先生曾在《万里家山一梦》中写道：“常熟乡间山林所产之松树蕈与鸡脯蕈味均鲜美，前者带黑色，可熬作蕈油，拌豆腐，或作面饺，味道香隽。”

将新鲜摘下的松树蕈用盐水浸泡，沥干水分后没于素油中，经热油爆透、高温熬制，榨出鲜香，用作面的浇头。松蕈滑嫩爽口，汤汁更是鲜美到无法言表，令人久久难忘。

若是追求极致的享受，还可以泡上一杯虞山绿茶。一杯清茶一碗鲜面，幸福便从每日餐食中悄然兹长。

4、鲜肉月饼

入了秋，中秋节也就不远了。此时走在街头巷尾，路过面包糕点店，绝对难逃苏式鲜肉月饼的魔力。

从南宋《梦梁录》，到明清《随园食单》，鲜肉月饼始终是刻在江浙人基因里的味道。在被广式月饼层层包围的今天，鲜肉月饼仍能立于不败之地，其美味可见一斑。

每至中秋节前后，总有慕名而来的食客守在售卖鲜肉月饼的店门口，等着月饼出炉，抢“鲜“品尝。

新鲜烤制的鲜肉月饼最是正宗。两面金黄，大小玲珑，拿起来簌簌掉渣。咬上一口，层层酥皮如花瓣一般在嘴里绽开，激发出猪油和面的沁香，妙不可言。

内馅则选用肥瘦相间的猪肉，汁水饱满，鲜而不腻，与酥皮融合得恰好到处，美哉美哉!

5、尚湖清水蟹

秋风起，蟹脚痒。秋天的第一波螃蟹是时候安排起来了!作为长在尚湖边的虞城人，吃蟹怎么能少得了尚湖清水蟹呢?

水质好不好，蟹不会说谎。生长于清澈见底的尚湖水中，尚湖清水蟹个头肥大，外壳清亮富有光泽。野生散养的养殖模式下，尚湖清水蟹更加绿色健康，是大自然亲手献上的一道佳肴。

吃蟹以水煮或是清蒸为上佳，当看着蟹在锅中渐渐转黄，心里的馋虫便按捺不住了。剥去蟹壳，轻吮一口，细密的油脂清香顿时萦绕整个口腔，直击灵魂。蟹肉饱满紧实，鲜甜柔韧，口感绝妙。

正如清代李渔所言：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之。”