如何找到潮汕本地正宗的美食

素有美食天堂之称的汕头，远比你想象中要丰富许多，各种美食应有尽有，遍布在大街小巷,如果你是一个吃货不妨来这里试试，各色美味应有尽有。

汕头这个地方，美食遍布城内外，三步一摊，五步一档，十步一店。

一天基本上就是从早吃到晚，每天五六顿不在话下。

怪不得潮汕虽然并不是特别著名的游耍之地。

但对于执着于“吃”的人来讲，它就意味着两个字：

天堂。

本港海鲜

▲鱼排上的捕捞

只有吃到本港海鲜，才算是在汕头吃了海鲜。这句话一点没错。

汕头的海域有一点其他地方没有的优势：浅海区。从这里打捞出来的海鲜更加甜嫩生猛，鲜味十足!汕头市的老城区有一条街遍布各种鱼仔店，可称之为“海鲜大排档一条街”，有小炒和当季鱼类等。

但这次的行程，我们是去到鱼排，看他们现场捕捞现场烹饪，吹着海风，逗着鱼排上的猫儿，吃海鲜吃到爽，瞬间达到人生巅峰。最重要的是，满满一桌10人量的海鲜大餐，也就几百块，超值。

地点推荐：汕头市老城区西堤街附近 海鲜一条街

汕头市饶平县海山鱼排•渔家乐

卤鹅

▲上千元的狮头鹅

对!就是大家都为之乍舌的动辄上千元的卤鹅。

在汕头，有每逢拜神必有鹅的习俗，从中就能看出“鹅”在汕头人民心中的地位。

其实卤鹅在汕头随处可见，所以并不是所有的卤鹅都有昂贵的价格。卤鹅对于汕头当地人更像是生活中难以分割的食物。

而若想吃到传说中千元极的卤鹅，则需要选择狮头鹅。狮头鹅的生长年份不同，其肉质和价格也不同。养殖三年以上的狮头鹅一只可达到60斤，肉质更为劲道并且越嚼越香。(尤其是粉肝，软嫩香糯，入口即化，一定要尝试)

地点推荐：玖悦美酒美食生活馆

春梅鹅肉店

牛肉丸/火锅

▲全国火得表表的牛肉丸/火锅

潮汕目前最声名在外的可能就是牛肉火锅和牛肉丸了。

我个人对这类食物异常着迷，所以一到汕头就提出要去探寻一下。潮汕牛肉类制品之所以无法复制，最首要的一点是因为它们高等级的牛肉品质，其次就在于手工制法。

牛肉丸颗粒饱满，油量适中，紧实弹牙。而牛的全部各个部位都被仔细地分门别类，呈现在牛肉火锅中。汕头的牛肉火锅相比于其他城市更为纯粹，没有多余的配料，清汤涮下去，满满的都是最纯粹的牛肉香，蘸上当地的沙茶酱，味道绝了。

还有一个意外的发现，在探寻的过程中，陪同的汕头朋友不止一次提醒我们，不要吃太多牛肉丸，一定要留出肚子吃牛肉火锅。显然对于当地人来讲，牛肉火锅在他们心中的地位更高一层。

推荐地点：纪家牛肉(他家不止一家店，每家味道都不错)

白粥

▲吃白粥，不止是白粥

当汕头人说去吃白粥，千万不要以为只是单纯的白粥。

貌似在汕头，听身边汕头人讲到粥一般都是白粥，而不是砂锅粥。但是，如果一个汕头人说他晚上吃宵夜要吃白粥的时候，不、要、相、信、他、只、吃、白、粥!

一般的白粥店除了白粥之外，都有自己主打的产品，比如鱼饭，生腌海鲜等。大体的夜宵画面是这样的，一个桌子，中间放着一盆煮得香浓软糯的白粥，而它周围摆满了各种小炒和海鲜，种类繁多，完全不亚于一顿正经的食宴。富苑的夜宵非常有名，环境开阔，食物应有尽有，吃得很畅快。

推荐地点：富苑饮食

粿制品

▲汕头到处都有的粿汁品小吃

粿制品的小吃几乎占据了汕头的各个角落，可见汕头人民有多爱它。

粿，其实就是用米粉、面粉和薯粉等加工制成的食品。在众多粿制品中，炒粿条和粿汁是多种粿制品中比较常见的种类。

首先说炒粿条，是把糕粿切成条状或者三角状，加入鱼露酱油等调制煎炒，有时会加入蚝仔等海鲜肉。而它的吃法也很有特色，本身炒制出来的咸咸的粿条，却要蘸上白糖吃，别有风味。

而粿汁则是将粿条做成片装，加上卤汁，最后盖上一层卤肉卤肠等配菜，满满一大碗喝下去，香到极致。

推荐地点：老姿娘炒粿条/粿汁

其他

▲鱼排上的功夫茶

除了上述主题明确的潮汕美食，还有一些饮食同样是汕头当地人极为喜爱无法割舍的。

比如功夫茶，甜汤和甘草水果。

对于功夫茶，给我的印象就是：汕头人不能离开的饮品。

无论在自家饭后，还是小店铺的老板，甚至出海的渔船上，都会有泡着功夫茶的茶炉，冒着热气，惬意至极。

连汕头的烟酒铺，都会在最后加一个“茶”字-烟酒茶铺。

而潮汕天气炎热，甜汤由此衍生。汕头的甜汤种类很多：甜豆花，芋头汤，西米露，豆沙圆子……味道香甜却不腻，并且料给得非常足。

在汕头吃水果，是一定要试试甘草水果的。自己挑选喜欢的水果，切成块，浇上酸甜的梅汁，吃起来感觉层次分明，与直接吃完全不同。强烈推荐青芒果，无与伦比的香甜!

另外，朋友推荐汕头老城区的大阳光的蜜饯味道很好值得一试，可惜这次时间比较紧张没有来得及。

推荐地点：街边到处都有水果店，可以随意选择。