张裕大酒窖是怎样建成的

张裕大酒窖是到张裕酒文化博物馆参观最不能错过的景点之一，酒窖具有一定规模，可以直观的看到葡萄酒的储存方式，那么张裕大酒窖是怎样建成的呢？详情见下文。

张裕大酒窖

由于张裕大酒窖距海不足百米，土层为沙质，第一次建造因渗水而坍塌;第二次采用钢铁构建，由于地下潮湿使钢铁部件锈蚀，加上连降暴雨，洪水灌入，终于不保;第三次，采用中西合璧的办法，顶部用中国传统烧制的大青砖发碹，墙壁用大青石砌成，用舶来品——洋灰扎墙缝，抹墙面，使窖体异常坚固，窖体内外还设计了巧妙的隐蔽排水系统，确保不渗不漏，至今保存完好，被誉为世界建筑史上的奇迹。

张裕冰酒等级

张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔为原料，在-8℃的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。黑钻级冰酒，是由冰葡萄榨出的第一道原汁发酵而成，只占冰酒产量的5%；蓝钻级冰酒，由冰葡萄榨出的第二道原汁酿制而成，这部分原汁只占冰酒产量的20%。金钻级冰酒，是冰酒中产量最大的酒种，是由冰葡萄的第三道原汁酿制而成，这部分原汁占冰酒原酒的75%。

葡萄酒储存最佳温度

葡萄酒储存的最佳温度是10-15度

温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就会变老了。温度每升高10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度迅速升高，酒的陈化会迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，瓶塞的封存效果丧失，导致氧化。