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开海季涠洲岛有哪些好吃的海鲜?海鲜怎么吃?怎么选?去哪吃?这份详细的吃海鲜攻略一定别错过

作者:cyf最近更新:2023-08-18 09:15:31浏览:
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最近到了这个开海季了,很多小伙伴都在问这个涠洲岛的海鲜那肯定是不能错过的,那么涠洲岛的海鲜应该怎么吃呢?吃哪些呢?去哪吃呢?相关的问题很多人问的,下面是一份非常详细的攻略,感兴趣的一起来看看详情吧。

1、怎么做地道海鲜好吃

北部湾是中国四大渔场之一,拥有众多优良渔港,地处北部湾海域中部的涠洲岛,汇聚了各种珍奇的海鲜如野生石蚝、黑海参、沙虫等。

1.清蒸

在涠洲岛清蒸是最地道的吃鱼方式,只需少许酱油、葱、姜各种新鲜海鱼便能化为盘中美味。

2.白灼

而白灼更讲究火候的掌握,白灼大虾、鱿鱼极大程度保留海鲜的原味。

3.避风塘

热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾,避风塘炒蟹蟹块香辣,味道浓郁。

4.其它

爆炒、香煎,或以蒜蓉、椒盐调味甚至还可以煲汤、煮粥,无论何种烹饪方法将海鲜的鲜美口感发挥得淋漓尽致。

2、有哪些必吃海鲜系列

旅行让我们像美食家在涠洲岛,碧海蓝天与极致鲜活并存,肆意品尝海鲜季的第一口鲜甜是开海后最值得期待的事情,你准备好了吗。

1.皮皮虾

这一场来自海鲜的味蕾邀约,先从皮皮虾开始。“皮皮虾”食在多味,白灼之法,虾鲜肉嫩,尽享原汁原味;椒盐之法,外酥里嫩,入口咸香多汁;爆炒之法,浓郁可口,裹满丝丝风味。

2.明虾

一锅清水、一小把盐、两三片生姜与一小把葱,白灼的简单方式就能好好还原明虾的鲜美。一碟子的小酱油是明虾的老拍档,若添点芥末或小米椒,更能在此刻唤醒你的“海鲜胃”。沾上“秘制酱料”,入口便品出“涠洲鲜”!

3.兰花蟹/梭子蟹

兰花蟹俗称花蟹,因外壳有花纹而得名,壳薄肉嫩。除了白灼,葱姜爆炒、蒜蓉清蒸都是不错的烹饪吃法。只只精挑细选,开壳如同开盲盒。开到有蟹膏的兰花蟹,快乐不少开榴莲,浓郁蟹味入口席卷味蕾。

4.石斑鱼

外皮下藏着洁白细嫩的鱼肉,整条鱼只有一根主刺,没有毛刺。无需繁琐的烹饪方式深加工,本地人一般都会选择清蒸石斑鱼。蒸好后在鱼上铺上葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝,用热油将葱丝爆香,鲜中带着淡淡的葱香味。

5.鱿鱼

白灼鱿鱼、清蒸鱿鱼、爆炒鱿鱼都是海边人最常吃的鱿鱼做法。简单的做法便能还原鱿鱼本身的鲜美,品尝到鱿鱼Q弹脆爽。

6.沙虫

北海沙虫有“海洋虫草”之称,可以白灼、干炸等做法,虽然作为海鲜本身看上去有点可怕,味道却极其鲜美脆嫩。本地人多将其晒成“沙虫干”便于储存。

7.石蚝

石蚝不是“生蚝”,而是涠洲岛特有的野生蚝类。口感似扇贝,外形似石头,需用锤子撬开才能看到里面橘红色的肉。在蚝肉放上蒜蓉粉丝,拿去清蒸、拿去炙烤,味道都不逊于其他海鲜。

8.扇贝

想要吃好扇贝,就一定要留住它的鲜美。蒜蓉粉丝扇贝是一道来海边玩必点的海鲜,开海后的扇贝价格实惠、肉质肥美。蒜蓉、粉丝、扇贝三合一简直就是鲜掉眉毛组合,简单蒸一蒸便能激发出它浓郁的蒜香和扇贝的鲜美。

9.花螺

外壳底色雪白,披着浅棕色的花纹。在锅底铺上一层炒过的粗盐盐焗花螺,原汁原味带点咸。白灼花螺配着蘸料吃,螺肉Q弹有嚼劲,好鲜好有味!

10.蛏子

蛏子肉厚鲜美,葱油或爆炒都是不错的选择。蛏子买回后需用盐水泡一段时间,将沙吐出。而烹饪时间也不宜过长,这样才能保证蛏子的口感。

3、哪里买的海鲜鲜美

在岛上购买海鲜请认准南湾码头的涠洲岛海鲜市场,位置在南湾沿海公路的尽头,南湾码头正对面。

每日下午16点后渔船陆续归港,将一筐筐的生猛海鲜运输上岸分送到不同的摊位。

4、详细的海鲜选购指南

挑选海鲜需要一定的技巧,大家在选购时,可多跟摊主交流交流,根据自己的喜好去购买。

1.挑皮皮虾

a.看公母:

母虾头颈处有三道白色“王”字横纹;而公虾通体透明,多为肉虾;

b.看软硬:

用大拇指去按压腹部,肉很结实是肥的,软趴趴是瘦的;

c.看虾膏:

腹部中间满满的黄拉到虾尾,那就是带膏的。

2.挑虾

a.看速度:

养在水里的活虾,用网去捞时游得越快越新鲜;

b.看色泽:

新鲜的虾皮壳硬,有光泽,不新鲜的虾皮壳发暗,虾体略成红色;

c.看紧密:

鲜虾的壳与肉之间是非常紧实的,不易剥开。

3.挑螃蟹

a.看公母:

公的腹部是三角形,而母的是半圆形的;

b.看绒毛:

腿部绒毛多且硬的说明强健多肉;

c.看软硬:

用大拇指去按压蟹肚皮,硬的说明肉质肥厚。

4.挑贝类

a.看水质:

摊主会放在水里养,如果水比较清澈,一般都是新鲜的;

b.看个头:

个头大的一般肉比较厚,有嚼劲;

c.看状态:

壳微微张开,碰伸出来的触角快速回缩,说明是新鲜的;

d.看实心:

拿着两个螺相互敲,实心是好的,空心是坏的。

(来源:涠洲岛景区官微)

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