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三河古镇必买特产

作者:cyf最近更新:2023-03-24 17:12:25浏览:
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三河古镇必买特产有哪些?这些问题还是挺多人问的,其实还是有蛮多的,下面小编将给大家详细的介绍介绍,有感兴趣的可以一起看看,话说出去旅游吃点当地的特色,带点土特产回家也是不错的选择了。

油炸响铃

油炸响铃因吃起来脆响而得名,是地道的三河美食。此菜品色香俱全、味道鲜美,口感爽脆可口,食材荤素搭配,有滋阴润肺的功效,是三河人招待客人必不可少的一道特色菜。只有三河当地的食材,配合徽菜的做法,才能做出好吃的三河地方菜,油炸响铃对食材要求尤为严格。

三河古镇必买特产

油炸烧麦

油炸烧麦原料不是糯米,而是小麦面。将精制面粉加水搅拌揉搓,形成有筋有骨的面团,压成小粑粑形状,放上精肉馅,肉馅有元宵大小,脊背空心鼓出,下面用手指捏实,形成多层折叠棱沟,放到滚油锅中炸熟即可食之。

爽口流韵,回味悠长。现炸现吃,味道香辣脆软,可放入锅中煮软了吃,亦可用热料汤泡了吃,捞出慢嚼细品齿颊留香、如今油炸烧麦,是多少三河人舌尖上的缱绻,酥脆的外壳,像座堡垒,牢牢护住鲜嫩多汁的精肉。硬是在烟火气里,有了飘飘若仙的错觉,是三河古镇不可错过的美味。

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酥鸭元宝

酥鸭元宝是三河古镇的名菜,此菜因巧控火候、汤清澈、鸭肉香而闻名三河。相传宋太祖赵匡胤、太宗赵匡义幼年“跑反”在三河避难,三天没吃饱饭,镇上村民招待他们吃了一顿酥鸭元宝,二人吃的连连称赞。赵匡胤做皇帝后,酥鸭元宝便成了必点的一道御膳菜。

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肥西三河当地养殖类以麻鸭居多。麻鸭肉甘,性凉,肉质细嫩鲜美。用麻鸭配以鸡蛋做成的酥鸭元宝,既是可口的美味,又是营养丰富的佳品。挑开表面的酥鸭,向更深处探寻,便扒出几个鸡蛋来。此时的鸡蛋已经被酥鸭的美味所浸透,吃起来别有一番滋味。此菜中的鸡蛋在当地习俗中寓意元宝,要为双数,象征好事成双,广进财源,深受当地百姓的喜爱。

三河小炒

当地土菜的代表就是三河小炒。三河小炒是取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴,现在已经成为江淮地区的经典名菜。相传当年太平军日夜兼程驰援三河,人马困乏之时便就地取材,把各种清蔬烩炒,变成了如今的三河小炒。

在三河古镇,每一家饭庄都有三河小炒,虽然所用配料有所不同,但是都至少有七种材料,分别呈现不同颜色,因此,三河小炒也被成为七彩小炒。

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关于三河小炒的来源说法比较多,但大都发生在清朝时期,厨师在缺少食材的情况下,利用剩余的一些食材放在一起拼着炒,结果炒出来的菜肴味道很好,得到了尊贵客人的大赞,最终成为地方的一道美食,后人取名为三河小炒。

三河虾糊

三河虾糊是三河古镇具有代表性的小吃之一,刚出锅的虾糊呈暗黄色,很诱人。相传李鸿章在为战事踌躇之时,将士送来一大份虾糊,李鸿章边吃边想扭转乾坤的战术,顿时豁然开朗,解决了棘手战事,从此三河虾糊被赋予了新的定义。此菜制作方法简便,以虾鲜嫩、口感脆爽、米糊绵香、滑润为其特色,历来备受老少欢迎。

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现在想要做一份虾糊是非常方便的事。虾糊主料是巢湖产的白米虾,此虾以壳薄、肉鲜嫩、久煮虾色不变(呈白色)而区别于其它虾族。渣粉,由农家自制的炒米碾磨而成,炒制时多伴有八角、老姜、干辣等呈香型原料,成品呈现黄色,味道香浓。

三河米酒

“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”陆游在《游山西村》这首诗中提到的“腊酒”,其实就是“米酒”。三河生产糯米甜酒的历史甚长,早年有一种名叫金波酒的甜酒,色泽橙红清亮,味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长。

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传统制作米酒要经过选料、浸泡、蒸煮、淋水、拌曲搭窝、并缸发酵、压榨、封缸陈酿、过滤、配置、罐装十一道工序,而这其中每一道工序都有着严格的标准,甚至对温度、湿度都有极为精细的把控。

“曲米酿得春风生,琼浆玉液泛芳樽。”三河古镇是闻名遐迩的酿酒之乡,来一壶三河米酒,滴滴醇香、丝丝甜润,足以慰籍衷肠。

三河米饺

人们常说好吃不过饺子,北方的饺子用麦面制作,三河米饺是以籼米粉制成饺皮,饺馅里有猪五花肉、白米虾、豆腐干,再加上适当的盐、酱油、香葱。

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个头比普通饺子大的米饺包好后,再经过油炸,出锅后的三河米饺色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

三河米粉肉

“淮军”由晚清李鸿章招募淮勇编练而成。每逢过年过节和打胜仗时,淮军都用家乡的烹调方法设宴庆祝,“淮军宴”由此诞生。其中,淮军大渣肉经高温久蒸,自然出油,香酥可口,很受人们喜爱。

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三河茶干

三河茶干,“麻、辣、酸、甜、咸”五味俱全,十分抢手。

三河茶干又名“菽乳干”,属于三河地方名产,其独特风味赢得了越来越多的游客青睐、品尝食用。

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“麻、辣、酸、甜、咸”五味俱全,制作不外乎一是“压”,二是“煮”。一块如酱干大小的“干坯”,压成既薄又小的一块,质“板”,嚼劲十足,这是茶干与酱干的本质不同。而“五味”当是煮汤的“决窍”,所以又称“五味茶干”。

千里飘香

记得2000年后美食刚兴起的那阵,三河有位民间美食家,一门心思琢磨“三河土菜”。有一回,他把腌制许久的雪里蕻,与水豆腐、辣椒酱一起入锅清蒸,起锅后一尝,味道特别好,于是就向大众推出这道菜。后来有文人雅士为其取名曰“千里飘香”,如今成了三河的一道招牌菜。

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蜜汁菱角

三河乃水乡之地,盛产菱角。蜜汁菱角作为一道甜食名菜,多以红菱为主。菱角烀熟后无需复杂的调料,保留其鲜甜的原味,加蜂蜜搅拌,入口时,既甜又面,令人口舌生津,深受女性和儿童的喜爱。

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鲢鱼豆腐锅

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鲢鱼豆腐锅是当地的一道名菜,鲢鱼鱼肉鲜美,豆腐吸收了鱼的汤汁,再加上本身的醇香,将鱼香的味道沁入到豆腐里,使汤的鲜香更纯粹。

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