青岩古镇的特色美食

到青岩古镇游玩怎么能不去品尝一下当地的特色美食呢？接下来就为小伙伴们推荐一些，青岩古镇必去品尝的美食吧！小伙伴们前去游玩的时候一定不要错过了哦！详见下文。

1、青岩猪脚

逛青岩古镇，知道的人一定会对你说，一定要尝尝当地的猪脚、玫瑰糖和鸡辣角。特别是无敌美味的“青岩猪脚”。青岩猪脚，主要是通过卤来入味。整个猪脚不用剁碎，放入调好的.汤内一起煮。一上桌就是整个猪脚，不过切开成了两半。　　吃的时候带着卫生食用手套，整个猪脚直接拿起就啃，这样吃起来才有感觉。

青岩猪脚还为了迎合不同人的口味，专设了蘸水碟，有折耳根辣椒碟、三椒碟、香醋碟等，让口感更具挑战性，吃完卤猪脚，再来一碗青岩特色的玫瑰冰粉，其享用美食的幸福感不能言语。据说青岩猪脚来头还不小，它有个别名叫：状元蹄，相传光绪年间，青岩贡士赵以炯在家日夜苦读，一天晚上读完书觉得肚子饿了，便到青岩的夜市上去吃夜宵，正吃着卤猪脚，老板说：“猪蹄，蹄和题同音，看来你注定要金榜题名了。”结果这位老板成为了一位伟大的预言家，状元考上了，状元蹄也就因此得名。

2、鸡辣角

青岩鸡辣角主要原料是精选肉质肥嫩的公鸡，宰杀后，将洗净鸡肉切成肉丁，然后放入油锅炒爆，再放入上好的糍粑辣角，加入姜、盐等佐料精制而成。存放时间较长，是颇受欢迎的常年特色食品，爱吃辣的不可不带。

3、刺梨糯米酒

刺梨是青岩有名的特产。青岩一带的苗族、布依族便采摘山野盛产的刺梨合以糯米酿制刺梨酒，作为喜庆佳节的必备饮品。清道光年间，青岩龙井寨布依族先辈们取龙井水在古方金樱酒基础上增加谷壳，壅烧和窑储创造出的刺梨酒，百余年来历尽艰辛终于名震京华。现在主要由花溪刺梨酒厂生产。

4、双花醋

青岩双花醋，原为青岩头醋，也是具有百年历史的老产品，至今不衰。始创者是清末青岩街上的曾氏老祖，由曾氏“三省斋”生产。后人余应芝于民国三四十年间在头醋基础上创新发展为“双花漆醋”。主要原料为百味散(各种中药配置)、麦麸、灿米，通过发酵制作出头醋，再用头醋浸泡麦麸重新制作一次，以增加醋花(泡)，因得名双花醋。其醋色青带红，醋液浓稠挂碗，酸味适中，曲香回味悠久略甜，“老贵阳”们对此颇为偏爱。

5、玫瑰糖

青岩玫瑰糖(原名寸金糖)，清道光年间，青岩街上平正宽家首创，用玫瑰花掺和麦芽糖、糯米、芝麻、砂糖、核桃仁等制成。民国时期青岩街上黄家又学得此法，制成黄家玫瑰糖。玫瑰糖、麻片糖等玫瑰糖系列酥脆香甜，美味可口，是从1874年平正宽家首户生产传承至今的百年老字号产品，青岩历史悠久的地方特产。